需求领域：材料;新材料
背景＆内容：我国作为最大的面制品生产国，有很大的消费市场。今年来，市场发展迅速，各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速，正形成挂面市场的方向和主流。然而如何保持挂面的营养、美味成了现代企业需要攻破的核心。

本项目以荞麦为主料，与小麦粉进行融合制作，得到一款低钠荞麦挂面。此挂面钠含量低，且含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管的物质、矿物营养素、植物纤维素等营养成分，对降低糖尿病、便秘、高血脂、冠心病和高血压等的发病率有良好的促进作用，且可降低人体对钠的摄入。该产品适用于亚健康人群和对身体健康有较高需求的人群，但是前期需通过研究、开发相关技术，将荞麦与小麦粉结合，在保留荞麦原有营养同时，达到低钠、营养、美味的效果。
需解决的主要技术难题：1.荞麦的挤压膨化改性技术；

2.荞麦粉的微粉碎和混合技术；

3.低钠挂面生产技术。