需求领域：制造业;先进制造
背景＆内容：1、选育优质功能菌（主要是己酸菌，同时包含共生菌系，乙酸菌、甲烷菌、放线菌等，其中己酸菌含量≥3×108个/ml,己酸菌产酸能力≥ 2mg/ml）
2、同国内主要白酒产区的功能菌进行比对分析
3、对选育的优质菌株进行基因测序
4、建立鄂西北酿酒功能菌菌种库
5、菌种的种类及活性能长时间的维持
6、优质酒产率提高10%
需解决的主要技术难题：1、酿酒微生物地域特征明显 ，选育当地优质菌株
2、酿酒微生物的种类及数量决定了白酒的品质 ，选育优质菌种用于酿酒生产