公司利用传统工艺腌制的雪菜苦涩味重，香味与脆度不足，风味口感不佳。现需引进雪菜无公害添加研制及耐贮生产新工艺和配方，实现雪菜在腌制时不需要通过翻池，就能去掉苦涩味，并增加脆度。具体达到以下技术指标：PH≥4.0，Vace≥13%，脆度好，苦涩味减少；通过化学防腐或生物防腐保质期≥6个月 食用盐≤8%，PH≥4.0。