中图分类：TS255.4

学科分类：550.20

成果类别：应用技术

研究起止时间：2007-01～2008-10

评价形式：验收

完成了以番木瓜果中木瓜蛋白酶为研究客体,通过其双水相萃取分离的研究,阐明亲和双水相萃取木瓜蛋白酶的关键技术;建立起有效提取分离高品质的木瓜蛋白酶的方法。研究了构造双水相体系的成相组分及不同操作条件对木瓜蛋白酶活性的影响。系统研究了木瓜蛋白酶在PEG/磷酸盐双水相体系、PEG/（NH4）2SO4双水相体系中的分配行为及影响木瓜蛋白酶分配的因素。首次研究了金属鳌合亲和配基PEG-IDA-Cu（Ⅱ）对木瓜蛋白酶亲和分配的影响。我国南方番木瓜资源丰富,其木瓜蛋白酶产品用途很广,研究成果可应用于海南省番木瓜的产业化生产,对海南农业农村的发展有促进作用,该技术将具有广阔的应用前景。