中图分类：S632.1

学科分类：210.40

成果类别：应用技术

薯蓣属植物是单子叶藤本植物,包含600多个种,广泛分布于世界热带、温带地区。在中国分布有55个种,海南常见的有5个种：淮山、参薯、毛薯、刺薯、白薯莨。其主要用途：（一）粮食作物,含有8种人体必需氨基酸（如：蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸和色氨酸等）,丰富的微量元素（如：Zn,Fe,Mn,Cu,Se等）,常量元素Ca,维生素C,多糖,皂甙。（二）药用功效：增强人体免疫,滋养肝肾,补脾健胃,延缓衰老,避免肥胖,治疗神经衰弱、高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝、肺结核、哮喘、妇女经带病等功效。（三）能源植物：生物量高,亩产5-20吨,淀粉含量高,占24-40%。 本项目致力于中国热带地区薯蓣植物资源的收集、保存、开发与利用,已收集、保存来自海南、云南、广西、广东、福建、江西、河南等省市的大薯种质资源133份、淮山种质资源154份、毛薯种质资源129份、白薯莨种质资源200份、刺薯种质资源62份,建立了我国南方薯蓣基因资源最丰富、保存规模最大的圃地。近年来,在教育部、农业部、海南省等项目的资助下,先后采用农艺学、生物学、细胞学、品质学等多学科对薯蓣种质资源进行农艺性状、生物学特性、加工品质、功效成分、抗病性和利用价值等进行系统鉴定和评价,鉴定筛选出一批高产、优质、高功效及抗病的优良种质;应用 RAPD、ISSR、AFLP等分子标记技术开展了薯蓣种质资源遗传多样性、遗传稳定性和分子鉴定等研究;利用组织培养技术建立了薯蓣植物的组织培养快繁技术体系,并以淮山、参薯、毛薯、刺薯为鲜食主导产品,逐步开发出薯粉、薯粥、薯蓣酒、薯蓣饮料、薯蓣面条、薯蓣鲜饺、薯蓣馒头等系列深加工产品。