我校生命科学学院刘柱教授团队在国际期刊《Carbohydrate Polymers》（JCR Q1，中科院1区Top期刊，2021 IF=10.723）发表题为Spraying chitosan on cassava roots reduces postharvest deterioration by promoting wound healing and inducing disease resistance的研究论文。
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木薯（Manihot esculenta Crantz）是热带和亚热带地区的主食作物之一，然而木薯块根采后退化导致全球约一半的木薯块根腐烂变质，严重妨碍了木薯产业的发展。该研究团队首次探索了壳聚糖处理对延缓木薯块根采后退化的机理，并得出以下主要研究结果：
1、壳聚糖具有广谱的体外抑菌效果，可以直接抑制木薯病原菌L. theobromae和P. palmivora等菌丝生长，抑制效果随壳聚糖浓度增加而增强。此外，壳聚糖还能破坏P. palmivora孢子细胞结构，抑制孢子萌发。
2、壳聚糖处理能促进木薯块根苯丙烷代谢途径关键基因及酶活性的表达，促进木质素在伤口处的沉积，加速木薯块根伤口的愈合。
3、壳聚糖处理显著诱导木薯块根病程相关蛋白（CHI和GLU）和植物抗毒素（类黄酮和植物总酚）的积累，并显著降低木薯块根接种P. palmivora后的病变面积及病变深度，进而延缓木薯块根采后腐烂速度，保证木薯块根采后品质，延长块根货架期。
该研究结果为解决木薯块根采后退化问题提供了新的研究思路，从源头上提高了木薯块根的保鲜效果，对木薯产业的可持续发展具有重要意义。
壳聚糖处理减少木薯块根采后退化症状和延长其货架期机制。
该研究得到国家自然科学基金项目（31960027，32000089，32160038）、海南省自然科学基金项目（320RC502）的资助。海南大学为第一完成单位，我校生物学博士研究生王聪聪为论文第一作者，刘柱教授为论文通讯作者。我校陈银华教授、闵义教授、唐燕琼教授、马香教授、李宏副教授、李娟娟教授及中国热带农业科学院陈松笔研究员参与了该项研究。
近年来，微生物遗传与应用团队通过微生物学、植物学、生物信息学、材料学等交叉学科背景，开展病原致病耐药机制、生物防治及药物递送等研究。在《Journal of Biological Macromolecules》、《ACS Infectious Diseases》、《Antimicrobial Agents and Chemotherapy》、《Scientia Horticulturae》、《Pedosphere》、《Frontiers in Microbiology》等Top期刊上发表SCI论文多篇。
论文链接: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121133
https://authors.elsevier.com/a/1hIoVWy0-YfGU
