海南大学后勤集团省府机关食堂以开展创先争优活动为契机，在质量上下功夫，在管理、服务上做文章，采取多项措施创建优质食堂，收到了明显的成效。

加强规范建设，优化服务质量

良好的服务意识是关心、爱护服务对象的重要前提。为此，后勤集团省府机关食堂采取切实措施，强化食堂员工的服务意识，贯彻“热情、周到、高效”的服务宗旨，把微笑和温暖送给每一位省府机关干部职工。食堂所有工作人员实行挂牌上岗，用语礼貌文明，服务热情周到，态度和蔼可亲。在食堂公共区域设立了“优质服务展示栏”，及时表彰先进事迹和先进个人，并制定了员工服务承诺、处罚条例等规章制度，确保食堂服务优质高效。

为及时了解省府机关干部职工对食堂的建议和意见，管理人员坚持每日巡查，接受服务对象对饭菜质量和服务态度的投诉，并建有专门记录档案，及时反馈给食堂负责人加以改进。

为了进一步优化服务质量，食堂对原材料的加工、菜品种类、供应量、口味、上菜顺序、摆放位置等细节都有明确要求，并及时根据服务对象反映和现场实际情况进行调整。不断完善调整打菜线，提高取菜速度，缩短排队时间；坚持分批出菜，确保各个时段的就餐人员都能吃到新鲜热乎的饭菜；根据时令节气调整菜谱，确保推陈出新，兼顾南北口味和各菜系风味；午餐增加点心、糕点的种类和数量等。

加强卫生管理，确保饮食安全

食品卫生安全是人命关天的大事，也是食堂工作的重中之重，后勤集团省府机关食一方面加大食品卫生的宣传教育力度，利用报栏、橱窗等渠道宣传食品安全卫生知识，提高服务对象的知晓率；另一方面，严格按照《食品卫生法》的要求，制订了《后勤集团省府机关食食堂管理规定》、《后勤集团省府机关食环境卫生管理规定》、《后勤集团省府机关食食堂菜肴留样规定》等规章制度。

后勤集团省府机关食堂要求食堂所有员工持证上岗，严格遵守食品卫生操作制度。严把原材料采购、验货入库及成品制作关。食堂坚持采购经卫生检验合格的原料，做到生、熟食品分开存放，先进先出防止食品变质浪费，对腐烂变质的蔬菜及过夜剩菜杜绝使用；食堂区域每天进行一次小扫除，每周进行一次大扫除，并定期开展灭“四害”等工作；餐具每餐均按照人工清洗、消毒液浸泡、洗碗机清洗、高温杀菌的“四步法”进行消毒杀菌，确保省府机关干部职工用上“放心碗筷”；购进的蔬菜进行检测，并坚持先用盐水浸泡一定时间后，再清洗的做法；供餐服务中要求服务人员进行定期体检，加强食品安全和知识培训。

服务管理监督，共创食堂文明

为进一步强化食堂管理，更好地促进创建工作的开展，后勤集团省府机关食堂成立了工作领导小组，为创建工作提供了组织保障。同时还与省府机关食堂管理委员会（以下简称“管委会”）建立沟通机制。不仅设置意见箱，而且每月参加由管委会主持召开的工作例会，向管委会汇报食堂运营情况，并就食品卫生、菜品种类、供餐服务、运营保障等问题进行商议，提出建议和整改措施，全面推进食堂科学化运营。定期对食堂物资采购清单和财务报表进行审查评估，减少在原材料采购中的环节，提供经济效益。通过粘贴海报和设置宣传栏，配合管委会工作人员在用餐高峰时巡视检查，提醒用餐人员按量取食，大力提倡节约。

海南大学后勤集团省府机关食堂在加强食品安全卫生管理工作的同时，以文明、礼仪的精神面貌，科学规范的管理模式，营养合理的饮食供应，整洁卫生的就餐环境，实现了食品卫生安全零事故的目标，保障了省府机关干部职工生命安全及身体健康，得到了大家的满意和好评，被省直机关服务中心授予“2010年度先进集体”荣誉称号，其中唐正丽、符史永、谢华玉三人分别获“先进个人”荣誉称号，还获得省“青年文明号”荣誉称号，成为海南大学后勤集团服务的新品牌。

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