有人称，饮食无大事。的确，饭堂的工作许多都是细小、细微的琐碎事情。但所有小事又时刻关系着饭堂的服务、质量与经营，以至影响着整个饮食服务的社会与经济效益。

又有人称，饮食无小事。 但是，如果要将食堂工作中的小事做好、做到位，就必须将小事当作大事来关注、来重视、来抓，才能把小事做出质量、做出成效。

1月15日下午4点，饮食服务中心第一、二、三食堂开展了对服务人员进行班前的讲评会。目的是让每位员工认真对待本职工作，把小事当大事来抓，在细微服务中做出水平。

在第二食堂门前，厨师、服务员并列站成两排，由食堂主任和经理担当讲评员，整个培训仅用5分钟时间。饮食服务中心周经理说：“这样的班前培训天天进行，讲评内容主要是对各员工的服务态度、工作管理等情况进行讲评，对表现好的员工要进行表扬，表现相对差的员工我们也要鼓励他们积极改进，全面提升食堂的服务质量。”

周经理还强调讲评时间必须控制在10分钟之内。这样的讲评会就是要让优秀的饮食服务亮相出来，成为鞭策食堂员工前进的动力。讲评会由各食堂主任负责，讲评员以食堂主任为主，有些重要的或有难度的，则由集团人力资源部门配合，把细微服务工作做好。

国际著名足球教练米卢常挂在嘴边的一句话是：态度决定一切。分管饮食的许成强副总经理在今天的讲评会中也发表了讲话，他说在后勤服务工作中，服务态度很重要，我们要在思想上提高自己，每位员工要正确对待自己所做的服务工作，要有强烈的服务意识。在服务过程中主动对师生表现出良好的服务态度，做到微笑服务，细节服务。2008年又是集团的全面提高服务质量年，面对着物价上涨，我们饮食人要保持良好的工作态度和美好的心境，处处对师生提供微笑服务，这样我们的文明、优质服务才会做得更好。

这种时间短、内容精的班前培训，员工听了不费力就能记住，比之连续长时段的专门培训，更能起到事半功倍的效果。这样每天的班前讲评，给每一位员工注入一股鲜活的催化剂，既有利于进一步优化服务，又逐步提高了师生的满意度。

文：符万祺

讲评会现场