（图文：冯运斌）为守护好师生舌尖上的安全，海南大学以防控食品安全风险为重点，大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管应用，将后厨从幕后推向了前台，让食品安全“晒”在阳光下，食品加工更透明。

“互联网+明厨亮灶”监控平台

在后勤保障部（总务后勤处）饮食服务中心“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥中心的视频实时监控上，海甸校区各食堂的后厨情况，都有“大眼睛”在实时监控着。电子大屏上，后厨的角角落落一览无余，工作人员实时巡查并记录；全面检查后厨食品备餐间、储存间、操作间、清洗间等重点场所；通过数字化监测手段，实时监控抓拍食堂饭菜配菜、加工、烹调等全过程，确保监管人员能第一时间发现问题，督促指导整改并执行到位。

“互联网＋明厨亮灶”监控平台的推行，对食堂后厨实现了实时监督、远程监控和零距离监管，进一步提高了监管的精准性、靶向性，让师生“舌尖上的安全”得到有效保障。

截至目前，海甸校区所有食堂已全部纳入“互联网＋明厨亮灶”监控平台，儋州校区、观澜湖校区食堂正在推进建设中。

（编辑：陈颖 排版:何玉妹）