2024年10月24至25日，我院邀请西北农林科技大学食品科学与工程学院刘志刚教授来校讲授冬季小学期课程。本次授课对象为2022级食品科学与工程及食品质量与安全专业的本科生，授课内容为《食品营养学》，授课专题分别为脂质代谢与调节、脂质营养与健康。陈文学副院长对刘志刚教授的到来表示热烈欢迎，并为其颁发聘书。
在授课过程中，刘老师以“脂质的消化吸收”为切入点，深入浅出地介绍了脂质的类型、脂质的代谢与心脑血管疾病三者之间的关系，并且讲解了体脂过高的干预策略。刘老师知识渊博，条理清晰，语言风趣幽默。他结合生活中的热点话题和典型事例，与同学们探讨了脂质的生理功能，给大家留下了深刻印象。同学们都聚精会神，专心致志地听课，积极与刘老师互动交流，收获了丰富的知识，拓宽了学习的视野。
刘志刚教授，西北农林科技大学博士，博士生导师，食品营养系副主任，入选德国“洪堡学者”、国家级青年人才、美国“康奈尔唐氏-中国学者”、“科技创新2030”脑科学与类脑研究重大项目青年科学家项目负责人。现兼任德国人类营养研究所访问研究员，曾任美国康奈尔大学食品科学系客座教授。在Cell Metabolism、Nature Communications、Redox Biology等学术刊物上公开发表论文100余篇，专利6项。主持中国脑计划、国家自然科学基金、省级重点研发计划等课题20余项。
撰稿：李倩
审核：邢红斌
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