根据科睿唯安ESI数据库（Essential Science Indicators, ESI）2020年5月发布的最新数据显示，以海南大学食品科学与工程学院为第一完成单位的2篇论文入选ESI高被引论文，分别是：
1. Delay of postharvest browning in litchi fruit by melatonin via the enhancing of antioxidative processes and oxidation repair.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 7475-7484. 第一作者：张月颖（2013级食品科学与工程专业本科生）；通讯作者：张正科研究员。
2. Preparation and characterization of pectin/chitosan beads containing porous starch embedded with doxorubicin hydrochloride: A novel and simple colon targeted drug delivery system.Food Hydrocolloids, 2019, 95: 562-570. 第一作者：朱健忠（2013级食品科学与工程专业本科生）；第一通讯作者：陈海明副教授；第二通讯作者：陈卫军研究员。
上述2篇ESI高被引论文得到国家自然科学基金及海南大学高层次人才引进科研启动项目的资助，这是我院高被引论文的首次突破，是我院科研实力不断提升的重要标志。论文的第一作者均为我院本科生，他们在导师指导下完成科研工作和论文撰写，充分体现了我院高质量人才培养体系日趋成熟。论文通讯作者为近年来新引进的D类层次人才，其中张正科研究员为海南省南海名家项目获得者，陈海明副教授为海南省南海名家青年项目获得者，陈卫军研究员为海南省515人才第二层次。
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