2023年1月9日，我院邀请到了中国海洋大学食品科学与工程学院副院长毛相朝教授为我院2022级食品科学与工程专业和2022级生物与医药专业的研究生进行冬季小学期课程授课。因疫情影响，本次课程采取线上教授方式。
授课当天，陈卫军老师为同学们隆重介绍了毛教授，并代表全体师生对毛教授的授课表示热烈的欢迎和由衷的感谢。课上，毛教授首先带同学们从蛋白质的定义、结构、分类、功能性质以及蛋白质在食品加工中的变化等理论知识进行了系统的梳理。随后，着重介绍了酶在水产资源加工中的应用所面临的机遇和挑战，针对海洋生物资源加工所需的工业酶制剂缺乏及现有酶的改造等问题，毛教授重点对海洋生物转化工业用酶的研究思路进行了系统的阐述，并结合团队的最新研究成果给同学们做了详细的案例分析，对同学们日后的学习和科研有重要的指导意义。
毛教授通过对基础知识的梳理，专业技术的介绍，理论体系的构建，赢得同学们的阵阵掌声，同学们也期待未来能够再得到毛教授的指导！
专家简介：
毛相朝，博士，中国海洋大学筑峰人才工程特聘教授，博士生导师，现任中国海洋大学食品科学与工程学院副院长、山东省海洋食品生物制造工程研究中心主任。国家杰出青年科学基金和国家优秀青年科学基金获得者，国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、山东省杰出青年科学基金获得者和泰山学者青年专家。
主要从事水产品生物加工基础理论、关键技术和工程化应用研究。主持国家自然科学基金6项、国家重点研发计划课题2项、省部级课题5项以及省部级以上教学改革项目6项。以第一或通讯作者在SCI期刊发表论文80余篇，主编（译）教材著作4部，以第一发明人获授权发明专利30余项，参编行业标准2项，成果在10余家企业推广应用。科研成果以第一完成人获神农中华农业科技一等奖、教育部技术发明二等奖、海洋工程科学技术二等奖等奖励5项，获中国青年科技奖、霍英东青年教师奖、中国食品科学技术学会杰出青年奖、中国农学会青年科技奖、山东青年五四奖章、山东省优秀研究生导师等荣誉称号。担任中国食品科学技术学会理事、中国生物发酵产业协会理事兼微生物育种分会副理事长、中国微生物学会生化过程模型化与控制专委会副主任、中国水产流通与加工协
会水产资源高值化利用工作委员会副会长等学术兼职。
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